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Gazpacho

foto - Herald Brakpan
Nosso astro de hoje tem origem espanhola, é super refrescante, saboroso e muito apreciado em estações mais quentes. Servido, geralmente como entrada, vamos falar hoje sobre o gazpacho, que nada mais é do que uma sopa fria de tomate.
De acordo com alguns livros, o prato tem origem na região de Andaluzia e era preparado para alimentar camponeses. Em sua origem, era considerado rústico, e sua base é água, pão amanhecido, vinagre, azeite e sal.
A receita sofreu diversas alterações ao longo dos anos e foi se adaptando por cada local onde se fixou. O tomate foi incorporado ao prato após conquista espanhola do México, de onde trouxeram o cultivo da fruta para o Reino de Castela, no século XVI.
Agora que já conhecemos um pouco da história desta famosa sopa fria, vamos pra cozinha?
Você vai precisar de:
Ingredientes
250g. de tomate cortado com casca
50g. de pimentão vermelho em cubos
50g. de pepino cortado em cubos pequenos
50g. de cebola em cubos
1/2 dente de alho amassado
4 fatias de pão italiano em cubos
20 ml. de vinho branco ou de vinagre de maçã
sal e pimenta do reino a gosto
100 ml de azeite de oliva
100 ml. de água
Modo de preparo
Em um recipiente junte todos os ingredientes, umedeça com água fria e deixe na geladeira por 30 minutos.
Depois disso, bata tudo no liquidificador e coe com a ajuda de uma peneira grossa.
Acerte o sal e a água se achar que a mistura está muito espessa. Sirva em recipientes individuais.
Seja feliz!