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Frango assado com legumes

Mais um pra série dos simples e gostosos - frango assado com legumes. Usei cerveja escura para a marinada do frango e a utilizei depois para fazer um molho que acompanhou muito bem o prato.
Os legumes escolhidos aqui foram batata, brócolis, couve-flor e ervilha torta. Mas poderiam ser quaisquer outros. Use os de sua preferência.
Vem gente, que ainda dá tempo de prepará-lo para o almoço. ;)
Ingredientes (para 3 pessoas)
6 sobrecoxas de frango com a pele
1 brócolis pequeno
1/2 couve-flor
200g. de ervilha torta
4 batatas médias
2 cebolas roxas picadas
350 ml. de cerveja escura (usei caracu)
sal
pimenta do reino
azeite
Modo de fazer
Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta do reino a gosto e em seguida, deixe-as em um recipiente com a cerveja por, no mínimo, duas horas em geladeira.
Lave bem os legumes, corte-os em tamanho médio. Retire os fiapos da ervilha torta (de um lado e de outro, puxando pelos cabinhos) e tempere com sal e pimenta do reino também. Reserve.
Após o tempo de marinada, Seque as sobrecoxas, uma a uma, em papel toalha e, em seguida, sele-as em uma frigideira quente com azeite, por mais ou menos, três minutos de cada lado.
Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C, cobertas com papel alumínio por uma hora.
Enquanto isso, faça o molho que acompanhará o prato. Na mesma frigideira em que o frango foi selado, adicione um pouco mais de azeite e frite até que fiquem douradas as cebolas. Acrescente a cerveja da marinada e, em fogo baixo, deixe que o líquido reduza um pouco. Assim que vir que tomou consistência, desligue.
Depois desse tempo, retire o papel alumínio e acrescente os legumes e o molho. Deixe assar por mais uns 40 minutos ou até que os legumes estejam cozidos, porém firmes.
Sirva na sequência. Seja feliz. :)


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