Bolo de mexerica com gotas de chocolate
Para aproveitar a oferta de mexerica desta época, resolvi fazer um bolo e juntar à massa generosas gotas de chocolate meio amargo. Nem preciso dizer que a combinação ficou deliciosa, né? Bom, o bolo ficou tão bom que nem consegui tirar foto dele inteiro, mas acho que essas imagens já dão uma ideia de como ficou.
Faça e seja feliz você também! ;)
Ingredientes
3 mexericas de tamanho médio
70g. de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
120g. de chocolate meio amargo picado grosseiramente e passados em farinha
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de fazer
Bata as mexericas no liquidificador com um pouco de água (suficiente para liquidificar), coe e reserve.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve e reserve.
Em uma tigela, junte a manteiga e o açúcar e bata até que essa mistura fique homogênea e bem clarinha. Em seguida, junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Depois, vá intercalando a farinha e o suco da mexerica. Acrescente o sal. Quando a massa estiver homogênea, adicione as claras em neve com cuidado, mexendo de baixo para cima com uma espátula. Por último, acrescente o fermento e mexa bem.
Distribua metade da massa em forma untada, salpique algumas das gotas de chocolate e distribua o restante da massa. Finalize com mais algumas gotas de chocolate.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 40 min. ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.
Sirva morno ou frio.
