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Salada de quinoa

17/01/2017

Conforme prometido, traremos este mês receitas de saladas para este verão de meu Deus.
A estrela da salada de hoje é a quinoa, um grão rico em proteína, fibras e uma porção de vitaminas. De preparo rápido e fácil, ela é bem versátil e pode ser usada de muitas maneiras - em saladas, farofas; se estiver em flocos pode ser misturada no leite, sucos ou em vitaminas, pode ainda substituir a farinha de trigo no preparo de bolos, tortas etc.
E além de todos esses benefícios, ela é gostosa, gente!

E aí, já colocou o avental? Vamos pra cozinha?

 

 

Ingredientes (porção para duas pessoas)

 

1/2 xícara de quinoa em grãos

1/2 cebola roxa cortada (bem fininho) em meia lua

1 colher de sobremesa de manteiga sem sal

1 colher de sopa de mel

folhas de rúcula

parmesão grana padano

sal

pimenta do reino

 

Modo de fazer

 

Cozinhe a quinoa em água fervente por aproximadamente 15 min. e escorra. Reserve.
Em uma frigideira, frite na manteiga, em fogo baixo, a cebola e quando estiverem levemente douradas, acrescente o mel.

Em outro recipiente, coloque a quinoa, acrescente a cebola caramelizada, misturando bem. Tempere com sal e pimenta do reino.

Adicione rúcula e o grana padano a gosto.

Seja feliz! :)

 

 

 

 

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