{"items":["5fda856f9b2f46001763b20b","5fda856f9b2f46001763b20f","5fda856f9b2f46001763b20c","5fda856f9b2f46001763b20e","5fda856f9b2f46001763b20d","5fda856f9b2f46001763b208","5fda856f9b2f46001763b209"],"styles":{"galleryType":"Columns","groupSize":1,"showArrows":true,"cubeImages":true,"cubeType":"max","cubeRatio":1.7777777777777777,"isVertical":true,"gallerySize":30,"collageAmount":0,"collageDensity":0,"groupTypes":"1","oneRow":false,"imageMargin":22,"galleryMargin":0,"scatter":0,"rotatingScatter":"","chooseBestGroup":true,"smartCrop":false,"hasThumbnails":false,"enableScroll":true,"isGrid":true,"isSlider":false,"isColumns":false,"isSlideshow":false,"cropOnlyFill":false,"fixedColumns":0,"enableInfiniteScroll":true,"isRTL":false,"minItemSize":50,"rotatingGroupTypes":"","rotatingCropRatios":"","columnWidths":"","gallerySliderImageRatio":1.7777777777777777,"numberOfImagesPerRow":3,"numberOfImagesPerCol":1,"groupsPerStrip":0,"borderRadius":0,"boxShadow":0,"gridStyle":0,"mobilePanorama":false,"placeGroupsLtr":false,"viewMode":"preview","thumbnailSpacings":4,"galleryThumbnailsAlignment":"bottom","isMasonry":false,"isAutoSlideshow":false,"slideshowLoop":false,"autoSlideshowInterval":4,"bottomInfoHeight":0,"titlePlacement":"SHOW_BELOW","galleryTextAlign":"center","scrollSnap":false,"itemClick":"nothing","fullscreen":true,"videoPlay":"hover","scrollAnimation":"NO_EFFECT","slideAnimation":"SCROLL","scrollDirection":0,"scrollDuration":400,"overlayAnimation":"FADE_IN","arrowsPosition":0,"arrowsSize":23,"watermarkOpacity":40,"watermarkSize":40,"useWatermark":true,"watermarkDock":{"top":"auto","left":"auto","right":0,"bottom":0,"transform":"translate3d(0,0,0)"},"loadMoreAmount":"all","defaultShowInfoExpand":1,"allowLinkExpand":true,"expandInfoPosition":0,"allowFullscreenExpand":true,"fullscreenLoop":false,"galleryAlignExpand":"left","addToCartBorderWidth":1,"addToCartButtonText":"","slideshowInfoSize":200,"playButtonForAutoSlideShow":false,"allowSlideshowCounter":false,"hoveringBehaviour":"NEVER_SHOW","thumbnailSize":120,"magicLayoutSeed":1,"imageHoverAnimation":"NO_EFFECT","imagePlacementAnimation":"NO_EFFECT","calculateTextBoxWidthMode":"PERCENT","textBoxHeight":160,"textBoxWidth":200,"textBoxWidthPercent":50,"textImageSpace":10,"textBoxBorderRadius":0,"textBoxBorderWidth":0,"loadMoreButtonText":"","loadMoreButtonBorderWidth":1,"loadMoreButtonBorderRadius":0,"imageInfoType":"ATTACHED_BACKGROUND","itemBorderWidth":0,"itemBorderRadius":0,"itemEnableShadow":false,"itemShadowBlur":20,"itemShadowDirection":135,"itemShadowSize":10,"imageLoadingMode":"BLUR","expandAnimation":"NO_EFFECT","imageQuality":90,"usmToggle":false,"usm_a":0,"usm_r":0,"usm_t":0,"videoSound":false,"videoSpeed":"1","videoLoop":true,"jsonStyleParams":"","gallerySizeType":"px","gallerySizePx":292,"allowTitle":true,"allowContextMenu":true,"textsHorizontalPadding":-30,"itemBorderColor":{"themeName":"color_12","value":"rgba(204,204,204,0)"},"showVideoPlayButton":true,"galleryLayout":2,"calculateTextBoxHeightMode":"MANUAL","textsVerticalPadding":-15,"targetItemSize":292,"selectedLayout":"2|bottom|1|max|true|0|true","layoutsVersion":2,"selectedLayoutV2":2,"isSlideshowFont":true,"externalInfoHeight":160,"externalInfoWidth":0},"container":{"width":150,"galleryWidth":172,"galleryHeight":0,"scrollBase":0,"height":null}}
Picadinho de porco, um PF cordial

O prato de hoje foi inspirado em um outro. Hehe...
Meu querido amigo chef Clayton, dono do Glacê Flores, serve um picadinho que é de lamber os beiços.
O curso de cozinha me trouxe muitas coisas. Mas certamente ter conhecido o Clayton e o Isa foi um acontecimento. Além de serem chefs de cozinha excepcionais, são pessoas incríveis - divertidos, criativos, generosos... enfim, me aproximei muito rápido dos dois e sinto uma saudade danada do convívio com eles.
Pensando nas receitas que faria para os próximos posts desta Cozinha, a deliciosa lembrança do picadinho do Glacê me veio à cabeça e foi aí que nasceu este pf.
Como sabem, esta Cozinha gosta de usar porco em uma ou outra de suas receitas e como já fazia um tempo que ele não aparecia, resolvi fazer um picadinho de filé mignon suíno para acompanhar arroz, feijão, farofa e omelete, exatamente como é o picadinho do chef Clayton.
Arroz e feijão cada um tem a sua super receita. Deixo aqui o passo a passo do picadinho e da farofa.
Vamos pra cozinha?
Ingredientes
p/ farofa
2 xícaras de farinha de mandioca
1 cebola picada
70g. de manteiga sem sal
2 ovos
50g. de bacon picado
salsinha
sal
pimenta do reino
Modo de fazer
Em uma panela, deixe o bacon fritar em sua própria gordura, sem deixar que ele resseque. Reserve. Na mesma panela, adicione a manteiga e frite a cebola até ficar dourada. Depois acrescente os ovos e, mexendo sem parar, vá colocando a farinha aos poucos.
Misture o bacon, tempere com sal, pimenta do reino e, por último adicione a salsinha.
p/ o picadinho
400g. de filé mignon suíno cortado em cubos
2 cebolas picadas
3 dentes de alho grandes picados
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de conhaque (p/ flambar)
sal
pimenta calabresa
azeite
Modo de fazer
Tempere a carne com sal e pimenta calabresa e reserve.
Em uma panela, frite em azeite a cebola e o alho, e em fogo baixo, acrescente a carne temperada.
Com a carne quase cozida, adicione o molho inglês e continue mexendo.
Na sequência, flambe o conhaque e deixe que todo o álcool evapore.
Prove o sal e a pimenta, corrigindo se necessário.
Picadinho pronto.
À farofa e ao picadinho, acrescente arroz, feijão e um omeletinho e... seja feliz! :)


#picadinho #picadinhodeporco #filémignonsuíno #pratofeito #feijão #arroz #farofa #omelete #cozinhacordial #gastronomiaafetiva