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Torta de mãe

Posso apostar que não há um só leitor desta Cozinha que não tenha uma boa lembrança daquelas tortas caseiras com massa feita no liquidificador. É um clássico e agrada a gregos e troianos. Salva uma refeição e como a massa é bem neutra, aceita qualquer recheio. É só usar a imaginação.
Trouxe aqui o clássico dos clássicos - torta de frango.
Ingredientes
p/ massa
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
p/ o recheio
1 kg. de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas picadas
3 dentes de alho
3 tomates bem maduros sem pele picados
10 azeitonas verdes picadas
1 colher de chá de cominho
orégano
pimenta calabresa
salsinha
cebolinha
azeite
Modo de fazer
Unte uma forma retangular (de aproximadamente 23 cm.) com manteiga e farinha de trigo e reserve.
Começaremos pelo recheio.
Em uma panela de tamanho médio, frite em azeite a cebola e quando começar a soltar água, junte o alho. Quando estiverem dourados, acrescente os tomates picados. Tempere com sal, pimenta, orégano, cominho e misture bem até que tudo esteja bem envolvido.
Adicione o frango e misture. Corrija sal e pimenta. Junte as azeitonas, salsinha e cebolinha. Desligue o fogo e reserve.
Para a massa, junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.
Disponibilize metade da massa na forma. Espalhe o recheio com cuidado e, depois coloque o restante da massa por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 min.
A torta fica lindamente bronzeada. :)



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