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Bolo de fubá com calda de goiabada

Não sei você, mas eu AMO essa época de festas juninas e todos os quitutes preparados nestas comemorações.
Pensando nisso, resolvi trazer algumas receitas que vão abalar seu arraiá, tenho certeza.
A primeira delas é a de um bolo de fubá com calda de goiabada. Essa é A receita das receitas. Acredite. É o melhor bolo de fubá do mundo. Depois que testei (e isso já faz alguns belos anos), nunca mais quis saber de outra.
A calda de goiabada foi incorporada depois e acho a combinação muito digna, viu?
Prepare-se para o melhor bolo de fubá da sua vida! E tenho dito.
Ingredientes
p/ o bolo
2 xícaras de chá de fubá mimoso
2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
1 colher de chá de erva doce
1 colher de sopa de fermento
p/ a calda
200g. de goiabada
1/2 xícara de água
1/2 limão thaiti espremido
Modo de fazer
Unte uma forma de bolo com furo no meio com manteiga e use farinha de milho ou fubá para enfarinhar.
Depois disso, separe as claras das gemas e bata as claras em neve.
Em uma panela, leve ao fogo baixo o fubá, o leite, o açúcar, o óleo e a erva doce até atingir o ponto de um mingau bem consistente.
Deixe esfriar e acrescente as gemas.
Junte ao creme as claras em neve de maneira delicada. Por último, adicione o fermento. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 min.
Enquanto o bolo assa, faça a calda de goiabada.
Corte a goiabada em cubos, coloque em uma panela, acrescente a água e o limão e leve ao fogo baixo até atingir o ponto de calda.
Espere o bolo amornar e desinforme. Jogue a calda de goiabada por cima e aproveite! Uma bela caneca de café acompanha muito bem esse brasileirinho. ;)



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