Depois de um dia de festa com muita comida e bebida, uma de minhas tias costumava servir aos convidados um creme de galinha. Dizia que era para dar uma levantada aos que fizeram lambança. Hehe... o creme era tão bom, que na verdade, todos queriam. Era sucesso. Não tenho ideia de como ela fazia, mas me inspirei nele para criar o que chamei de creme caipira. Adicionei espinafre ao meu e foi aprovado pelos que tomaram. Depois de um dia cheio, tenho certeza de que este creme vai

Mais um pra série dos simples e gostosos - frango assado com legumes. Usei cerveja escura para a marinada do frango e a utilizei depois para fazer um molho que acompanhou muito bem o prato. Os legumes escolhidos aqui foram batata, brócolis, couve-flor e ervilha torta. Mas poderiam ser quaisquer outros. Use os de sua preferência. Vem gente, que ainda dá tempo de prepará-lo para o almoço. ;) Ingredientes (para 3 pessoas) 6 sobrecoxas de frango com a pele 1 brócolis pequeno 1/2

Fiquei aqui pensando quão importante é a construção do repertório alimentar na infância e o quanto isso pode influenciar nosso paladar adulto. Durante muito tempo, na minha cabeça, canja era comida de doente. Sim, porque era isso que minha mãe fazia quando eu não estava bem e esta associação perdurou até poucos anos atrás. Apesar de gostar muito de sopa, canja estava sempre ligada a algum estado de convalescência. Até que um dia em casa, bateu aquela vontade de comer algo que

Sabe aquela famosa máxima de Lavoisier que diz "na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma"? Pois bem, acho muito válida na cozinha. E ela pode se aplicar tanto para o uso integral dos alimentos como também no reaproveitamento de pratos que podem se transformar. Eu odeio jogar comida fora. E não gosto de comer o mesmo prato durante muito tempo. Por isso, nada como imaginá-lo misturado a outros ingredientes, temperos e aromas não tão habituais. Já disse uma ve

O verão chegou mostrando a que veio (ufa!) e com ele a vontade de comer coisas fresh, refrescantes. Pensando nisso, resolvemos trazer em janeiro receitas de saladas. Pra começar, o passo a passo do melhor salpicão de frango, o da minha mãe. É delícia e sucesso, gente! O grande segredo desta receita é a paciência. Vem comigo que eu te mostro o caminho! :) Ingredientes (porção para seis pessoas) 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 700g.) 200g. de um bom presunto (eu u

Posso apostar que não há um só leitor desta Cozinha que não tenha uma boa lembrança daquelas tortas caseiras com massa feita no liquidificador. É um clássico e agrada a gregos e troianos. Salva uma refeição e como a massa é bem neutra, aceita qualquer recheio. É só usar a imaginação. Trouxe aqui o clássico dos clássicos - torta de frango. Ingredientes p/ massa 1 xícara de chá de leite 1 xícara de chá de óleo 3 ovos 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 colheres de sopa de q

Eu já disse aqui que esta Cozinha recebe apoio e incentivo de muita gente querida. São amigos que me acompanham muito antes da ideia desta Cozinha existir e, que por isso, estão comigo desde o seu nascimento. Um deles é a Marina Wodewotzky. Fiz a receita de hoje pensando especialmente nela. Sim, porque de todas as pessoas que conheço, ela certamente é a que mais gosta de purê nessa vida. E como ela me ajudaria (mais uma vez) numa sessão de fotos para o site, por que não fazer

Hoje esta Cozinha traz a receita de um trio de sanduíches. Sanduíche?! Ah, mas isso qualquer um faz sem precisar de receita! Sim, não deixa de ser verdade. Tentando sair do lugar comum, procurei fazer combinações pra você transformar seu lanche ou almoço em uma linda e gostosa surpresa. Vem! Ingredientes Sanduíche Fresh fish 1 pão francês 2 fatias grossas de queijo branco atum em conserva (1/3 da lata) 1/2 cebola roxa 1/3 de xícara de cebolinha 1/3 de xícara de salsinha sal p

Ingredientes Folhas verdes 400g. de filé de frango 04 tomates 100g. de copa lombo 01 cebola roxa mel mostarda azeite sal pimenta do reino lemon&pepper Modo de preparo Lave as folhas uma a uma e os tomates e deixe-os de molho em um recipiente com água ou vinagre para limpeza. Em uma frigideira aquecida (em temperatura baixa), coloque as fatias de copa lombo, alternando os lados, e deixe-as na chapa até que fiquem crocantes. Retire e reserve. Na mesma frigideira, frite os filés