Fiquei aqui pensando quão importante é a construção do repertório alimentar na infância e o quanto isso pode influenciar nosso paladar adulto. Durante muito tempo, na minha cabeça, canja era comida de doente. Sim, porque era isso que minha mãe fazia quando eu não estava bem e esta associação perdurou até poucos anos atrás. Apesar de gostar muito de sopa, canja estava sempre ligada a algum estado de convalescência. Até que um dia em casa, bateu aquela vontade de comer algo que

Originário do sudeste da Ásia, ele é uma ótima fonte de vitamina C, de sais minerais e de ferro também. Ao comprar agrião na feira ou no supermercado, escolha maços com folhas frescas, de cor verde escura, sem áreas amareladas ou pontos escurecidos. Os talos devem estar firmes e quebradiços. O agrião é uma hortaliça que tem pequena durabilidade, por isso compre somente o necessário para o consumo imediato. Em temperatura ambiente dura um dia, se colocado em local fresco, com

Sabe aquela famosa máxima de Lavoisier que diz "na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma"? Pois bem, acho muito válida na cozinha. E ela pode se aplicar tanto para o uso integral dos alimentos como também no reaproveitamento de pratos que podem se transformar. Eu odeio jogar comida fora. E não gosto de comer o mesmo prato durante muito tempo. Por isso, nada como imaginá-lo misturado a outros ingredientes, temperos e aromas não tão habituais. Já disse uma ve

Se tem um prato que gosto muito mas não faço com frequência é o suflê. E não sei dizer exatamente por que. Mas o sabor do suflê de batata e de chuchu que minha mãe fazia estão bem guardadinhos na minha memória. É um prato de preparo fácil. Difícil encontrar quem não goste. O que trago hoje, leva abóbora e gorgonzola - ô, mistura que dá certo, viu? Preparados? Vem pra cozinha, vem! Ingredientes (para duas porções) 1 xícara de chá de abóbora cabotiá cozida e amassada 1 ovo (gem

De origem asiática, a pera é uma fruta rica em fibras, água, vitaminas A e C e traz uma porção de benefícios para o nosso corpo. Além disso é pouco calórica. Pra saber se ela está boa para consumo, os produtores indicam o teste do polegar - uma leve pressão na base do cabinho - se a polpa ceder ligeiramente, a fruta estará no ápice da doçura e suculência; se estiver mole é sinal de que está passada e, provavelmente, escura por dentro. O ideal é comprá-la firme e deixar amad

Teve uma época que eu ia com uma certa frequência a um restaurante indiano e há alguns dias me veio à memória uma sobremesa que eles serviam por lá. Não me lembro o nome, mas era um doce de cenoura com especiarias que achava maravilhoso. Foi pensando nele que resolvi fazer esse bolo. De preparo simples (de vó mesmo), adicionei cenoura, coco fresco e uma perfumada calda de canela a ele. Uma boa companhia para um chá ou café. Vem comigo? Ingredientes p/ o bolo 2 xícaras de chá

Eu adoro ovo. Que alimento maravilhoso, né, gente? As possibilidades são infinitas na cozinha... hoje a coisa vai ser bem simples, mas não por isso, menos saborosa. É pa pum. É delicia! Uma ótima opção para quem dispensa carne do cardápio. ;) Vem comigo? Ingredientes 1/2 xícara de arroz 1 xícara de espinafre cozido 2 dentes de alho picados 1 ovo sal pimenta do reino azeite 1 colher de sopa de vinagre água Modo de fazer Frite o alho em azeite, adicione o espinafre e, em segui