Bruscheta é um clássico da cozinha italiana e unanimidade, não? Quem é capaz de resistir a uma? Hoje esta Cozinha traz a receita de duas - tomate e manjericão e gorgonzola com pêra. Para um encontrinho com os amigos ou para entrada de um almoço/jantar, as bruschetas são ótima pedida. Ingredientes Pão italiano 1 dente de alho inteiro e descascado 2 tomates picados 150g. queijo pecorino Azeite Sal Pimenta do reino Folhas de manjericão 1 pêra 150g. queijo gorgonzola 03 colhere

Você raramente vê receitas de sobremesa saindo desta Cozinha, né? Pois é... a cozinheira aqui não é muito afeita aos doces e acha que confeitaria é coisa de poeta, sabe? Há de se ter muita precisão e ao mesmo tempo delicadeza pra confeitaria e isso, minha gente, não é pra qualquer um, não. Eu preciso estudar muito essa área pra chegar perto do bom. Mas, faço uma coisa ou outra para os amigos porque depois que decidi estudar Cozinha, me forcei a isso. Era muito comum em reuniõ

Ingredientes 1 peça de maminha (de aproximadamente 1,5 Kg) 100g. de manteiga sem sal (em temperatura ambiente) 3 colheres de sopa de mostarda de sua preferência (eu usei a Heinz) tomilho fresco a gosto sal pimenta do reino 10 mini-cebolas 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga Modo de fazer Tempere a peça de carne com sal e pimenta do reino a gosto e reserve. Junte a manteiga, a mostarda e o tomilho e forme uma pasta, besuntando toda a maminha na sequênci

Dia desses circulou pela internet o vídeo de uma tortinha de maçã em formato de rosa que me chamou atenção. Pensei: "posso me inspirar pra fazer uma sobremesa linda e bem gostosa pro Cozinha Cordial". Pois bem, me lembrei de uma massa doce que aprendi num workshop com a Paola Carosella para fazer essas tortinhas, em vez de usar massa pronta folhada. Para acompanhar, um clássico e reconfortante creme de confeiteiro. Pronto, é isso. Acho que consigo fazer... e não é que deu cer

Essa não é a primeira receita com porco que você por aqui e certamente não será a última. Esta Cozinha é uma grande apreciadora desta carne, injustiçada por tanto tempo pela ciência e pelos modismos do nutricionismo. Hoje sabemos quão saudável é esse tipo de proteína, e ainda, que não é mais gordurosa ou menos segura que os outros tipos de carne. Bom, dito isso, vamos à nossa receita! Ingredientes 500g. de costela suína 4 cebolas 3 tomates 1 alho poró 350 ml. de cerveja escur